Pop UP Dinner「海が変わる、料理が伝える三陸の今。」開催のお知らせ
毎回ご好評をいただいている、和海味処 いっぷくのコラボレーションディナーを開催します。
Special Collaboration Dinner
海が変わる、料理が伝える三陸の今。
The sea is changing, cuisine tells the story.
【日時】2026.3.23［月］17:30受付／18:00開宴
【会場】和海味処 いっぷく本店［岩手県山田町］
【料金】18,000円 ［ドリンク・税・サービス料込］
【定員】30名［定員になり次第締切］
ご予約
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- お電話 0193-82-4960 ［和海味処いっぷく］
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三陸の海の今を表現するコースメニュー
- 養殖が拓く、これからの海の恵み
- 春の海藻が彩る“香りと食感”の多様性
- 山田の海を象徴する魚介の魅力
- 温暖化がもたらす魚種の変化を、料理で読み解く
- 未利用魚を“価値ある美味しさ”へ
ペアリング
「ウミネコ醸造」のワインや岩手の地酒を中心にご用意します。
三陸の海の変化を美味しい体験と共に知るスペシャルディナー
三陸は震災後の復興の途上にある一方、温暖化や海洋環境の変化によって、魚種の増減・漁獲の現場の変化・養殖が担う役割が大きくなっています。
変わりゆく海の状況を料理で表現するため、5つのキーワードで、三陸・山田の海の恵みを、フレンチと日本料理の技法で丁寧に仕立てたコースをご用意します。
美味しい体験と共に、学びや経験の要素を加えながら、ご参加のみなさんと「三陸の今」を共有し、次の一歩のための礎の機会にしたいと考えます。
また、東日本大震災の起きた3月に開催することは、過去を語るだけではなく、三陸で起きている変化を現在進行形のテーマとして共有し、次の一歩につなげる節目と位置づけています。
東海地方を代表するガストロノミーレストラン
ル・クーリュズのオーナーシェフ・渡邊大佑氏をお迎えします。
今回は愛知県常滑市のフレンチレストランLe coeuryuzu（ル・クーリュズ）のオーナーシェフ・渡邊大佑氏をお迎えします。
渡邊氏は、母堂様が釜石のご出身。
ご自身も奥州市でお生まれになり、岩手と深い縁を持つ料理人です。
令和6年度農林水産省主催の「第15回料理マスターズ」でブロンズ賞を受賞。
ル・クーリュズは、東海地方を代表する“西洋料理／知多半島ガストロノミー”のレストランとして知られ、フランス発の本格レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載されています。
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